La Vieille propriété de La Cantrie a été détruite par le feu en 1793.
Les Baron de Chasteigners ont construite la maison actuelle en 1823 au bord de la Sèvre.
Nous avons pris le fermage des vignes en 2015.
Situation géographique : Saint-Fiacre-sur-Maine
Appellation : Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, AOP
Cépage : Melon de Bourgogne
Vendanges : Plus de la moitié du vignoble est vendangé à la main.
Vinification : La vinification est exclusivement sur lie, principalement dans des cuves inox. L’élevage sur lie et la technique de « bâtonnage » apportent au vin plus de fruit et de complexité.
Terroir : Schiste
Age des vignes : 20 à 30 ans
Accord mets et vins : Vin de fruits de mer par excellence il accompagnera également vos poissons en sauce, ou non, et vos viandes blanches.
Température de service : 12°C
