« Moi c’est Cérès. Déesse de l’agriculture, des moissons et de la fertilité. Je veille sur les vignes des Domaines Chéreau-Carré tout au long de leur cycle.
Mon cépage coup de cœur c’est le Merlot. Très productif et répendu partout dans le monde, il est à la fois gourmand et intense. Lorsqu’il est dégusté jeune, il offre de beaux arômes de fruits noirs. »
Situation géographique : Basse-Goulaine
Appellation : IGP Val de Loire
Cépage : Merlot
Vendanges : Les raisins sont ramassés à bonne maturité à la fin du mois de septembre
Vinification : Fermentation à température contrôlée.
Le vin est gardé en cuve 2 mois avant mise en bouteille à la propriété.
Terroir : schiste et schiste à deux Micas
Age des vignes : 20 à 30 ans
Accord mets et vins : parfait à l’apéritif, il s’apprécie également avec des salades, grillades et desserts
Température de service : 18°C
