Le Clos du Château de l’Oiselinière

Nom : Le clos du Château l’Oiselinière de la Ramée

Nombre d’hectares : 4

Situation géographique : Vertou

Appellation : Muscadet Sèvre et Maine

Cépage : Melon de Bourgogne

Vendanges : Manuelles au mois de septembre

Vinification : Contrôle de température pendant la fermentation, élevage sur lie minimum 14 mois puis vieillissement en bouteilles de 2 à 7 ans.

Mise en bouteille : à la propriété

Terroir : orthogneiss, dôme exposé sud surplombant la sèvre et son confluant la Maine. Vignoble clos.

Age des vignes : 80 ans

Particularité : Vinifié uniquement les meilleures années

Accord mets-vins : fruits de mers, poissons, fromages, viandes blanches en sauce.

Température de service : 12°C